凱絲的樂活美學

凱絲想了好久才開始整理法國行照片，由於2011年法國旅行南北法匆匆行，就先從食記開始寫吧！由於參加兩個旅行團的餐費預算有限加上行程安排順暢度的原因，大概也沒有品嘗到真正高級的法國餐飲，因此就從這篇文章開始進行初淺的食記，凱絲會以手邊有的照片稍微記錄一下。本篇就由南部土魯斯(Toulous)土豆燉鴨腿寫起。

Toulous是法國前幾大大學城，也算是西南部的飛航轉運站之一，因此那天我們從巴黎轉機到此後，先吃頓午餐吧？目的地其實是卡爾卡頌Carsassone。因為卡爾卡頌Carsassone有一則有名的歷史故事講述到，中世紀戰爭時，查理曼大帝當時圍城不下，城主已經陣亡了，由其夫人人稱卡爾卡頌夫人領導持久對抗。為了欺瞞圍城的敵君表示自己城內還有許多食物，而非已經到最後食物短缺的非常時期了，於是她下令屬下將最後一隻豬肚子內灌滿找得到的所有當地土豆，然後從城上丟下去，以顯示城內食物充足。敵軍看見肚子內餵滿土豆的豬隻竟然毫不吝惜的被丟棄時，決定不再打這場持久戰而退兵，卡爾卡頌圍城的困境終於和平解決。

後來英法百年戰爭時，當地民眾想起從前這則故事，於是嘗試著將土豆（白扁豆）與鴨肉混合利用陶鍋燉煮，這就是西南法特有的卡蘇雷特Cassoulet這道土豆燉肉地方菜餚的由來。

這天我們匆匆走過Toulous的主廣場，充分感受到夏末初秋南法強烈陽光的威力，沒有戴太陽眼鏡眼睛真的受不了了。

主廣場與市政廳一類的。

走去餐廳的途中，Toulous也算是有歷史新舊並具的城市，感覺很清新的大學城。

當然四周一些主教堂鐘樓樓等等的，只是匆匆走過。

難為旅行社找得到過了中午還有提供服務給團體的餐廳。(吹牛餐廳？)

前菜是鴨胗生菜沙拉。忘了這餐配甚麼酒了，大中午的，很多人選啤酒吧？還是白酒？

這就是鼎鼎有名的土豆燉鴨腿，旅遊書上寫名稱為卡蘇雷特Cassoulet。土豆（白扁豆）有點像我們這邊的甜豆，調味非常鹹；鴨腿則是很自然的肉香，兩者搭配起來鹹淡剛好。

這間餐廳是使用大陶盤整大盤端上來後，我們自己分食的。

餐後甜點布丁，很甜。

底下是我們餐廳的位置，有興趣的請自行放大地圖搜尋。

同場加映：

餐後我們隨即開車前往卡爾卡頌，途中看見一條非常漂亮的河流，但因為河道狹窄且筆直，凱絲有點忘了，好像導遊有提到，這就是法國世界遺產 Canal du Midi  運河的一段水路，為法國西南部連結地中海與太平洋的大運河，主要目的是為繞開西班牙進行水路運輸。不過凱絲不能確定喔。只覺得這段水面的光影也太美了，趕忙拍張照片。

法國梧桐樹已經開始由綠轉黃了。

就算要行船，也要靠兩旁曳引吧？

然後就在午後一陣微醺中，我們朝著卡爾卡頌奔馳而去。

PS1: 本系列食記撰寫時，由於整理照片總會看見餐食當時的景色，因此會隨手整理幾張風景照。

PS2: 法國人的早餐吃得很簡單，大多數就是一個可頌麵包外加一杯咖啡 (或其他飲料) 解決，跟我們習慣的亞洲飯店的美式早餐差異很大，因此凱絲完全沒有拍在法國的任何一餐的早餐。(法國帥哥美女的身材就是這樣來的)

PS3: 法國麵包對法國人來說，就像亞洲的白飯一樣，很多餐廳甚至供應法國麵包吃到飽，一看見顧客桌上的麵包藍空了立刻補滿。有點像台灣很多餐廳點菜固定，但是白飯可以吃到飽的涵意是一樣的。

PS4: 法國本地人旅行時除非有特別規劃美食計畫，否則上餐館吃飯對於法國人的收入來說還是開銷過大。因此他們會自己購買可以保存幾天的食材組合成為旅行中的餐點。最常見的是切片後的法國麵包、抹醬、起司、肉片，搭配上當地新鮮的生菜與水果，最後佐以酒類或其他飲料，就是一餐了。

參考資料：

Canal du Midi  (http://en.wikipedia.org/wiki/Canal_du_Midi )為法國西南部連結地中海與太平洋的大運河，主要目的是為繞開經西班牙進行水路運輸。

延伸閱讀：

2011-10-02  [2011法國遊記] 里昂車站（Gare de Lyon）轉乘SNCF地區火車前往楓丹白露（Fontainebleau）

--凱絲的第一篇食記應該在此，車站買的三明治吧？東方人總愛說巴黎吃早餐都很優閒，不是喝咖啡就是甚麼法式早餐還是早午餐？商人真是太厲害了。   ^__^