凱絲的樂活美學

韓式泡菜雞肉麵，五分鐘上桌？花了多少錢呢?

凱絲有本美食煮食的書，書名叫做如何煮狼(M.F.K.費雪  著作)，狼象徵自己的飢餓、時代物資缺乏、節約的慢食、享受烹煮過程，看讀者自己的解讀。當然因為翻譯與各地時材差異，其實凱絲一直是跳著看這本書，無法一口氣讀完。

不過因為很好玩的，M.F.K費雪在著作書籍時，正值大戰時期物資極度缺乏時，享受香味與慢食、節約的觀念，剛好與現在物價高漲的狀況很像，作者編寫書籍時，因為文字與幻想味蕾的小小溫暖與幸福感，應該可以傳達到閱讀的人心中。

至於韓式泡菜雞肉麵，凱絲的做法很簡單，就是把全部材料除了青菜與麵條外，全部放下去煮。約3分鐘煮滾後，麵條下去悶1分，然後青菜切斷丟下去攪攪就可以上桌了。歐！其實材料費與外面賣的150元的韓式泡菜鍋相去不遠，但是味道更濃更香，也可以依照自己的喜好外加材料進去。

不過這邊凱絲要講的是凱絲亂亂煮的小心得。為了不要浪費食材，先將食材

(1)支解分小塊，然後分小包，

(2)密封冰進冷凍庫，

是最快速最節省的方法。尤其是肉類、辛香料(蔥、大蒜苗、辣椒)、火鍋料、丸子...都可以用同樣的方法保存一段時間。肉類若怕結塊無法取出一次食用的小份量，就剪成小塊後放塑膠袋，然後幾成平的，袋口折起來。

還有，夏季中，超市買的韓國泡菜，最好可以放魚肉類的保鮮層。

材料：

雞胸肉　　2條

蔥            2根

火鍋豆腐   半盒

A菜          2株  (約超市大小1/3包)

韓國泡菜   1/5盒                            --->這是最貴的

工研味增   若干

關廟麵條   1捆

以上材料全部購買自超市，2008年6月材料費：約70元。

若把韓式泡菜去掉，改以味增為基底，成本約可以降到30-40元。

成品凱絲就不要秀出來了，反正就是一鍋，但是味道很香喔！

凱絲版家庭常備Top 5 調味料：

1.味增  

2.韓國泡菜

3.維力炸醬

4.義大利麵番茄醬

5.牛頭牌沙茶醬

凱絲版家庭常備Top 5 冷凍辛香料：(所有辛香料冷凍前一律切段，運氣好可以保存三個星期到一個月還有味道)

1.蔥

2.大蒜苗 (斜切後冷凍)

3.芹菜

4.蒜

5.洋蔥

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(不知道為什麼，紅色總是能夠刺激食慾)

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