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韓式泡菜雞肉麵,五分鐘上桌?花了多少錢呢?

 

凱絲有本美食煮食的書,書名叫做如何煮狼(M.F.K.費雪  著作),狼象徵自己的飢餓、時代物資缺乏、節約的慢食、享受烹煮過程,看讀者自己的解讀。當然因為翻譯與各地時材差異,其實凱絲一直是跳著看這本書,無法一口氣讀完。

 

不過因為很好玩的,M.F.K費雪在著作書籍時,正值大戰時期物資極度缺乏時,享受香味與慢食、節約的觀念,剛好與現在物價高漲的狀況很像,作者編寫書籍時,因為文字與幻想味蕾的小小溫暖與幸福感,應該可以傳達到閱讀的人心中。

 

至於韓式泡菜雞肉麵,凱絲的做法很簡單,就是把全部材料除了青菜與麵條外,全部放下去煮。約3分鐘煮滾後,麵條下去悶1分,然後青菜切斷丟下去攪攪就可以上桌了。歐!其實材料費與外面賣的150元的韓式泡菜鍋相去不遠,但是味道更濃更香,也可以依照自己的喜好外加材料進去。

 

不過這邊凱絲要講的是凱絲亂亂煮的小心得。為了不要浪費食材,先將食材

(1)支解分小塊,然後分小包,

(2)密封冰進冷凍庫,

 

是最快速最節省的方法。尤其是肉類、辛香料(蔥、大蒜苗、辣椒)、火鍋料、丸子...都可以用同樣的方法保存一段時間。肉類若怕結塊無法取出一次食用的小份量,就剪成小塊後放塑膠袋,然後幾成平的,袋口折起來。

 

還有,夏季中,超市買的韓國泡菜,最好可以放魚肉類的保鮮層。

 

材料:

雞胸肉  2條

蔥            2根

火鍋豆腐   半盒

A菜          2株  (約超市大小1/3包)

韓國泡菜   1/5盒                            --->這是最貴的

工研味增   若干

關廟麵條   1捆

 

 

以上材料全部購買自超市,2008年6月材料費:約70元。

若把韓式泡菜去掉,改以味增為基底,成本約可以降到30-40元。

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成品凱絲就不要秀出來了,反正就是一鍋,但是味道很香喔!

 

Coffee-cup 凱絲版家庭常備Top 5 調味料:

1.味增  

2.韓國泡菜

3.維力炸醬

4.義大利麵番茄醬

5.牛頭牌沙茶醬

 

Coffee-cup 凱絲版家庭常備Top 5 冷凍辛香料:(所有辛香料冷凍前一律切段,運氣好可以保存三個星期到一個月還有味道)

1.蔥

2.大蒜苗 (斜切後冷凍)

3.芹菜

4.蒜

5.洋蔥

 

 

 

Coffee-cup 凱絲亂烘烘料理延伸閱讀:

(不知道為什麼,紅色總是能夠刺激食慾)

 

鼠尾草鮪魚麵

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凱絲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Morris
  • 我還以為狼肉可以煮來吃XD
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