凱絲的樂活美學

人類對喜愛的兒時美味是生命中永遠的眷戀，即使時光荏苒、生活環境改變仍然難以改變，彰化涼圓就是凱絲最愛的地方美食。今天就來自製彰化涼圓DIY一下，凱絲將自製過程拍下來紀錄，作為自己的筆記，順便分享給大家，希望大家在炎炎夏日，油價高漲的今日，也可在家DIY稍稍解饞。   寫下作法前，凱絲先回顧2006年的舊文。 2006.07.22 舊文  [彰化] 彰化涼圓 兒時的幸福美味

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材料： 白　　　　白木耳 黑　　　　黑木耳、海帶、香菇 紅　　　　紅棗、枸杞 綠　　　　菠菜、花椰菜

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玩醬料需要什麼材料呢？發揮想像力，也許千百種罷？想到醬料魔法師可以讓單調的料理轉換成為舌尖上的千萬滋味，這種樂活方式真令人期待呢！
凱絲的醬料書籍大約三、四本，一直守住書房的老位置長灰塵很久了。直到近兩個月以來，山姆大做牙齒，吃了許久的稀飯；吃完稀飯後，又開始研究如何讓食物軟嫩，最後兩人竟對於自行料理食物感到些許成就感，甚至愛上簡單單純的料理呢！
今天突發興致，拿出三格醬料盤，簡單切點蒜頭、剁歲了陽台香草圓中的檸檬羅勒、以及取出一點點冷藏許久的香椿醬，醬料三兄弟混合著薄鹽醬油完成。

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  兩人份材料： 雞 半隻 洋蔥  半顆 金針 少許 （凱絲買六十石山上面的無硫金針菇）

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每天寫一件開心的事，心情也會變好，希望運氣也跟著提昇喔！最近的奇異果好甜喔，剛好混搭在優格中，健康又好吃。
 
最近懶人凱絲試驗了網友自製優格的方法，

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老是當個外食族，您蔬果素菜攝取量足夠嗎？凱絲紀錄2008秋天蔬菜購買清單，與保存方法，讓您晚上忍不住嘴饞想吃宵夜時，喝個低熱量甜甜蔬菜湯吧？
 

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凱絲種的黃金白菜也隨著陽台歲月慢慢長大，自己種的青菜，不知道為什麼長得特別慢，而且葉子還有毛、纖維比較硬。 不過這樣也不錯呀！昨天中午吃完喜筵，晚上自然飽得吃不下。到了宵夜場才主晚冬粉來暖胃，手邊有一種叫做：就是醬--XO肉燥口味的整罐調味聊，就拿來扮冬粉下肚吧？但是坎絕有點單薄。於是凱絲穿著睡衣走到陽台剪一頁長了兩個星期的黃金白菜來加菜，外加千年不變的九層塔，配上晶瑩剔透的冬粉絲。真是可口試吧？   最近騎單車都會在田地種稻子的地，一旁有一漥長條狀的方寸土地留下來，給農人拿去重整排的菜。這些農人真的好厲害，什麼菜都重，看起來漂亮極了。反觀凱絲的陽台有限空間就只有兩三顆。不過若只拿來加料煮湯、或者拿來吃生菜沙拉，或許這樣也可以撐一段時間憂。

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樂活簡單過生活，可不可以發懶耍賴，女人可否多留點時間給自己保養化粧呀？凱絲來實驗一個顛覆傳統程序的自製豆漿法，今天來分享給大家。 前幾天凱絲深夜在網頁漫遊(我想起來了，從窮留學生懶人食譜中看到的超簡便自製懶人豆漿DIY(2) 方法)，也不知道為什麼，想起最近毒奶粉事件，不論買任何市面上的加工食品都怕，想起來，好像有豆漿可以再某部份替代牛奶的功能，而且對於補充女性所需營養素具有很好的效果。 突然間想到冰箱還有一包陳年黃豆，當初為什麼買他已經不可考證，大概是為了煮黃豆髮菜高湯吧？大學時學姊樓友煮過一次黃豆髮菜排骨湯，她拉著凱絲很得意的品嘗那鮮美滋味，畢生難忘。 就這樣，凱絲突然間興起想要自製豆漿的想法。

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宵夜時間到了，可不可以簡單煮個暖胃的湯呀?   食材： 1.辣椒葉數片

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優格應該是甜的嗎？凱絲第一次嘗試品嚐義大利麵番茄醬加上香草口味的優格。
也許因為市面上現成的優格都是甜的口味，凱絲總視覺得優格就應該是甜的，不管是蜂蜜也好、水果也好、各種甜醬果醬都好，就是從來沒想過要吃鹹的優格。 這就跟雖然有的國家的綠豆湯口味是鹹的一樣，就算知道，飲食習慣還真的很難說改就改。 不過因為常常閱讀美食部落格的關係，凱絲知道有些人會把優格當作美乃滋來使用，更有人會與蔬菜沙拉或者熟食裝飾一起裝盤，因此讓凱絲興起想要把優格變換成為一道菜色的想法。  這是凱絲今天優格的吃法：

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自製優格有什麼好處呢？當然就是拿來玩花樣，滿足味蕾！
來分享一下這幾天凱絲自製優格玩的花樣。 上面那一張是乾果優格：加了腰果、松子、胡桃核，好吃。 第二張圖是蜂蜜燕麥口味，聽起來好像凱絲又再做手工皂了？哈哈，只是這一次把思念寄託在舌尖，人懶，所以用優格混合蜂蜜與燕麥，作為早餐很適合。這一個吃法會上癮喔，因為太香了！ 

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凱絲買優格機只有附贈一包優格專用菌，新的優格菌還沒有拿到手，只好買便利商店的市售優格當做菌種，來試試看製作優格吧？
方法更簡單，先把市售原味優格倒進洗乾淨且已經完全乾燥的玻璃罐中，先倒一點點全脂鮮奶混合，再慢慢加入混合，一直到玻璃罐滿了為止。 記得喔！拿來做菌種的是優格，不是優酪乳，優酪乳是優格用牛奶稀釋過的，乳酸菌的數量不夠。如果您喜歡喝優酪乳，只要把製作好的優格與鮮奶混合搖勻就好了，反正成分是一樣的。

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