這樣的料理, 這樣的我們, 相遇在這樣的時間點.



這天我們幾個人跟著老闆到台中市這一家歷史幽久的老店去, E 正在為了她前一陣子的升遷請客. 

其中最令凱絲印象深刻的就是這道壽司. 凱絲相當討厭吃生白蘿蔔, 討厭到以前凱媽做涼拌蘿蔔絲凱絲都不吃的. 因為生白蘿蔔吃起來有一種辛辣的刺鼻感, 令人不敢下咽. 

但是這道使用削薄白蘿蔔皮所做的壽司, 卻完全顛覆了凱絲的味蕾. 甜甜的壽司飯平衡了蘿蔔的辣嗆, 拌佐了細香蔥(日本蔥) 輕輕的辛辣從鮪魚與沙拉的濃郁中脫穎而出. 可以說一種滋味過去, 另一種滋味又冒出來, 壽司在口中的味道竟然變化多次, 每次食材的味道冒出時,  都令人不得不驚奇的張大眼睛, 暨而是心悅誠服的贊嘆. 其中美味的三項要素, 應該是廚師熟悉生蘿蔔、細香蔥與壽司飯的細微層次感調配出來的.


SONO園日本料理的資料在文章最後. 其餘的菜色也都在水準之上. 大家看看他們的擺盤, 即可得知主廚設計菜色的巧思, 凱絲就不一一贅述了. 我們那天人數眾多, 細心貼心的M 替大家選擇了靠庭園的包箱, 窄窄的戶外走廊設計, 雖然壓縮了室內空間, 卻相對製造出內外的空間感. 讓凱絲想起七月份到訪新潟時, 參觀古代身份地位崇高的名人故居時見到的建築格局, 算是日式料亭中, 凱絲見過相當傑出的作品.




















SONO園日本料理  基本資料:

營業地址:台中市西區民權路229巷19號
營業電話:04-23022024 傳真號碼:04-23027921
本頁網址:http://0423022024.travel-web.com.tw/

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