凱絲的樂活美學

這個帶著美式風格的餐館，招牌不起眼，卻總是擠滿了歡喜團聚的人，不過今天凱絲要分享的，是其中一道菜：香蒜烤雞腿。

如果你現在肚子正餓，或者是努力克制宵夜的誘惑，請千萬不要點入。

 凱絲與山姆大結緣許久，能夠被山姆大稱讚的美食少之又少，常大嘆巧婦難為。這道菜，居然被列為山姆大人生中吃過最好吃的第二名的雞腿。

為什麼凱絲會知道這是山姆大認定的第二名的好吃"雞腿"(其他美時不算)，其實凱絲動用了二分逼近法才推論出來的。話說有一天，當山姆大對著這道菜感動得說不出話來時，無意中說出，這應該是top 10。於是凱絲想，該不會是top 1吧？於是取中間值，問：這該不會是top 5？山姆大點點頭說應該有。於是，凱絲又問，那top 3內呢？山姆大又點點頭說應該有。最後歸納出，這是 SAMUEL's top 2 。

排名其實是滿主觀的，不過最後當凱絲說，那我找時間練習看看能否做得出來時，山姆大說，如果凱絲做得出來，那他就是天下最幸福的男人。(呵呵，真好養，不過，也真難養)

回歸主題，這道香蒜烤雞腿套餐，到店後點餐、到上桌，需要等待一段很長的時間。但是當飄著濃濃蒜香的金黃焦脆靠近座位，不論肚子是否飢餓；或者是，剛吃完一頓份量十足的牛排大餐，鼻尖滿溢的香味，已經繞過大腦與腸胃，直接讓人口水氾濫成災。

拿起刀叉輕輕切割與挑動，柔嫩的雞腿肉隨著上升的熱氣一下子"啪"一聲，穿過酥脆的表層映入眼中。這真是一道色香味俱全的精心作品。

凱絲為了要讓山姆大當全世界最幸福的男人，凱絲邊吃邊研究它的配料，當然大量的蒜頭(或者蒜泥，蒜泥與新鮮蒜頭兩者做出的東西味道不同)是必要的；再來是洋蔥，如點綴般散佈在錫箔烤紙之內；然後帶點黑胡椒與鹽。香蒜、洋蔥、黑胡椒、與不知名的配方，在一方小小的錫箔紙中，味道直入骨髓。烤箱的熱力讓雞腿肉外酥內嫩，肉汁滑潤而爽口，這滋味，真是要嚐過的人才能了解。

這間名為雅舍的餐廳，外觀看起來不甚起眼，不似臨近的店家紛紛以顯幕刺眼的招牌吸引食客。然而內部裝潢淡雅，帶著輕輕的美國爵士風格，近頭份交流道。上回凱絲點過她們家的韓式火鍋，味道非常道地、用料紮實。這是一間用心經營的好店。

雅舍資訊：

總店：新竹縣竹東鎮長春路三段83號      TEL: 03-510009

頭份店：苗栗縣頭份鎮中央路158號        TEL: 037-689893